lunes, 4 de enero de 2010
martes, 8 de septiembre de 2009
Preparaciones con papas
Jovenes:
Otras dos preparaciones clásicas con papas, que generalmente se sirven como acompañamiento, son las papas Lyonnesa y las papas Dauphinoise.
Las papas Lyonnesa son papas precocidas, cortadas de manera regular, las cuales posteriormente son reogadas en matequilla clarificada y mescladas con cebolla sudada en mantequilla.
Por su parte, las papas dauphinoise son una esp3cie de lasaña de papas. Se cortan las papas en delgadas laminas. Se disponen en una budinera enmantequillada. Entre las capas de papa se agrega queso. Al terminar, se le agrega royal y una capa de queso. Se gratina en el horno y listo!!!!!
Otras dos preparaciones clásicas con papas, que generalmente se sirven como acompañamiento, son las papas Lyonnesa y las papas Dauphinoise.
Las papas Lyonnesa son papas precocidas, cortadas de manera regular, las cuales posteriormente son reogadas en matequilla clarificada y mescladas con cebolla sudada en mantequilla.
Por su parte, las papas dauphinoise son una esp3cie de lasaña de papas. Se cortan las papas en delgadas laminas. Se disponen en una budinera enmantequillada. Entre las capas de papa se agrega queso. Al terminar, se le agrega royal y una capa de queso. Se gratina en el horno y listo!!!!!
lunes, 31 de agosto de 2009
miércoles, 26 de agosto de 2009
martes, 25 de agosto de 2009
Materiales para la próxima semana
Queridos estudiantes:
La próxima semana nos dedicaremos a elaborar distintos tipos de cereal de los vistos en clases. Por lo tanto deben traer los materiales que se indica a continuación.
grupos 1,3,5 y 7:
Bastones de Polenta:
50 g de mantequilla
250 g de harina de maiz para polenta
1 bandeja de champignones paris
1 zapallo italiano
grupos 2, 4, 6 y 8
Cuscus estilo marroquí
50 g de mantequilla
250 g de sémola de trigo
50 g de pasas
50 g de almendras
500 g pechuga de pollo
La harina de maiz y la sémola son fáciles de encontrar en Jumbo y Lider. No olviden leer sus apuntes antes de entrar al taller.
Saludos...
La próxima semana nos dedicaremos a elaborar distintos tipos de cereal de los vistos en clases. Por lo tanto deben traer los materiales que se indica a continuación.
grupos 1,3,5 y 7:
Bastones de Polenta:
50 g de mantequilla
250 g de harina de maiz para polenta
1 bandeja de champignones paris
1 zapallo italiano
grupos 2, 4, 6 y 8
Cuscus estilo marroquí
50 g de mantequilla
250 g de sémola de trigo
50 g de pasas
50 g de almendras
500 g pechuga de pollo
La harina de maiz y la sémola son fáciles de encontrar en Jumbo y Lider. No olviden leer sus apuntes antes de entrar al taller.
Saludos...
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